海水よりも濃度が高い湖塩

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湖塩は、地殻変動によって海水が陸地に閉じこめられた

塩湖と呼ばれる湖から採れる塩のこと。

特に乾燥地帯に分布し、水分が蒸発して、長い年月の中で岩塩に変化していくのです。

死海の湖やアメリカのグレートソルトレーク、ボリビアのアンデス高地が有名。

比較的、海水よりも塩分濃度が高く、希少な存在で、苦みと深い塩の味わいが楽しめます。





写真はボリビア・ウユニ湖の湖塩　小粒

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